Готельна та ресторанна справа

Опис спеціальності

Під час навчання в бакалавріаті даної спеціальності, студенти вивчать основні функції готельного та ресторанного бізнесу, наприклад, розміщення клієнтів, управління подіями та інше. Майбутні фахівці отримають знання бухгалтерського обліку, фінансів, маркетинга, бізнес-дослідженнь. Студенти набудуть навичок спільної роботи, спілкування, підприємництва.

Приклади предметів викладання

Студенти вивчатимуть ряд предметів:

• Якість в сфері громадського харчування
• Іноземна мова
• Облік витрат та ціноутворення
• Корпоративна соціальна відповідальність
• Управління персоналом
• Статистика
• Поведінка споживачів та управління взаємовідносинами
• Глобалізація та ділове середовище
• Інформаційні технології

Ким може працювати спеціаліст з готельної справи та ресторанного бізнесу після завершення навчання?

Спеціалісти мають можливість працювати в ресторанах, готелях, казино, парках розваг, заміських клубах. Експерти можуть займати посаду менеджера по роботі з клієнтами, адміністратора ресторану або готелю. До їх посадових обов'язків входить:

• Забезпечення роботи по культурному та ефективному обслуговуванню клієнтів ресторану, а також, створення найбільш комфортних умов
• Зустріч відвідувачів ресторану, оцінка їх настрою та бажаний стиль відпочинку
• Здійснення контролю за оформлення залу, вітрин та так далі
• Здійснення контролю та підтримки стан залу в найбільш придатному для прийому гостей вигляді, включаючи стан меблів, інтер'єру та інше
• Здійснення контролю номерного фонду до прийому гостей, що прибувають, відстеження загальної завантаження, максимальна реалізація вільних місць
• Забезпечення контролю за дотриманням працівниками організації правил та норм охорони праці, трудової дисципліни, виробничої санітарії та гігієни, техніки безпеки