Харчування людини та дієтологія

Опис спеціальності

Студенти, що обрали спеціальність «харчування людини та дієтологія», вчитимуться створювати нові джерела їжі, знаходити способи виробництва безпечних харчових продуктів, визначати рівень жиру та білка в продуктах харчування і розробляти способи переробки та зберігання продуктів харчування. Також випускники в галузі харчових наук та технологій знатимуть характеристики сировини і ті заходи, що призводять до загального якості та безпеки продуктів.

Приклади предметів, що викладаються

Програма навчання за напрямом «харчування людини та дієтологія » надає студентам наступні дисципліни для вивчення:

• Біологія тварин, рослин та клітин
• Біохімія
• Мікробіологія та паразитологія
• Виробництво сировини
• Фізіологія людини
• Аналіз харчових продуктів та контроль якості
• Харчування людини
• Управління безпекою харчових продуктів та громадським здоров'ям
• Методи обробки харчових продуктів
• Системи якості та інструменти управління навколишнім середовищем

Ким може працювати інженер за фахом «харчування людини та дієтологія » після завершення навчання?

Можливостями кар'єрного росту для фахівців, що отримали диплом інженера в даній сфері, можуть бути робочі місця в державних та приватних підприємствах, що займаються виробництвом і переробкою продуктів харчування. Фахівці можуть бути зайняті виробництвом сировини, виробництвом безпечних і поживних продуктів та пов'язаних з ними речовин, управлінням якістю, розробкою нових продуктів і технологій.У посадові обов'язки і навички таких фахівців входить:

• знати харчові інгредієнти, технології, методи збереження, а також хімічні та біохімічні принципи
• знати критерії безпеки харчових продуктів та їх наслідків для харчування людей
• проявляти інтерес до інновацій на ринку, технологічних досягнень, можливих маршрутів забруднення та потреб населення