Екологічний аналіз та продукти

Опис спеціальності

Студенти, що обрали спеціальність «Екологічний аналіз та продукти» отримають знання та навички щодо проведення екологічного та економічного аналізу продукції та освоєння принципів проведення оцінки життєвого циклу продукції. Також Ви здобудете навички компетенції в виробничому контролі та управлінні якістю. Крім того майбутні фахівці будуть вивчати методи забезпечення захисту харчових продуктів, закони якості та безпеки продуктів харчування, види інфекційних захворювань, харчові технології. Також студенти будуть навчатися виявляти походження харчових захворювань та складати аналіз технологічного процесу виробництва. Під час навчання студенти вивчатимуть біологічні та фізико-хімічні явища, що виникають при харчовій переробці, поодинокі процеси в технологіях виробництва продуктів харчування в аспекті формування його властивостей та якості, вибирати і використовувати різні методи аналізу харчових продуктів при оцінці якості сировини, продуктів і допоміжних матеріалів, використовуваних в харчовій промисловості, а також використовувати інформаційні технології в області статистичних розрахунків.

Приклади предметів, що викладаються

Програма навчання за напрямом «Екологічний аналіз та продукти» надає студентам наступні дисципліни для вивчення:

• Мікробіологія та паразитологія
• Виробництво сировини
• Харчова хімія
• Фізіологія людини
• Аналіз харчових продуктів та контроль якості
• Реактиви, контрольно-вимірювальні прилади та контроль
• Харчова токсикологія
• Методи обробки харчових продуктів
• Управління безпекою харчових продуктів та громадським здоров'ям
• Системи гігієни та контролю
• Процеси виробництва
• Харчова інженерія

Ким може працювати інженер за фахом «управління якістю продовольства та аналіз харчових продуктів» після завершення навчання?

Можливостями кар'єрного росту для фахівців, що отримали диплом інженера в даній сфері, можуть бути робочі місця в самих різних галузях промисловості, включаючи підприємства та корпорації з виробництва продуктів харчування або продовольчі склади. Крім того, випускники після завершення навчання можуть працевлаштуватися в компанії промислового типу, науково-дослідні установи, холдингові компанії. Випускники по спеціальності, що розглядається, можуть працювати: менеджерами за якості, аудиторами з харчової безпеки, технологами харчового виробництва, інспектороми з технологічного та екологічного нагляду, техніком-екологом, технологом. У посадові обов'язки та навички таких фахівців входить:

• знати методологію роботи, відповідну до професійної дійсності
• забезпечувати дотримання всіх нормативних вимог, що стосуються безпеки харчових продуктів
• розвивати технічні, методичні, особисті та спільні навички
• застосовувати професійні знання до управління якістю при підготовці продуктів харчування для споживання людиною, формулюючи та захищаючи ідеї та вирішуючи проблеми
• впроваджувати системи захисту продуктів харчування
• уміти організувати робочий процес по дотриманих нормах гігієни
• проводити внутрішній аудит
• оформлювати відповідну документацію
• представляти інтереси компанії при державних та ветеринарно-медичних перевірках