Готельна та ресторанна справа

Опис спеціальності

Студенти бакалавріату за спеціальністю «готелі та ресторани» вивчатимуть технології готельного бізнесу, контроль якості ресторанної справи, систему підбору персоналу та процес обслуговування клієнтів. У напрямку «ресторанна справа та готельний бізнес» передбачено тренінги/ділові ігри, спрямовані на вирішення конфліктних ситуацій та суперечок, а також вивчення двох іноземних мов.

Приклади предметів викладання

Профільні дисципліни, передбачені для вивчення спеціальності «готельно-ресторанна справа»:

• Товарознавство
• Організація готельного господарства
• Ресторанний менеджмент
• Технологія ресторанного харчування
• Евент-менеджмент
• Франчайзинг
• Управління доходами
• Технології обслуговування виробництва
• Психологія ділового спілкування
• Кейтеринг

Ким може працювати спеціаліст з готельно-ресторанної справи після завершення навчання?

Фахівці у напрямку «готелі та ресторани» можуть працевлаштуватися у готелях, турбазах, санаторіях, комплексах розваг та відпочинку, ресторанах, кафе або відкрити свій власний бізнес. Професіонали з профілю, що розглядається, працюють адміністраторами готелів чи ресторанів, рестораторами, керівниками ресторанних господарств, управляючими персоналом чи службами бронювання. У посадові обов'язки кваліфікованого співробітника даної сфери діяльності входить:

• Розробка бізнес-планів по готельно-ресторанній справі
• Контроль за процесом обслуговування
• Організація рекламної кампанії готелю чи ресторану
• Організація тренінгів з етики та обслуговування для персоналу