Гостиничный и ресторанный бизнес

Описание специальности

Студенты бакалавриата по специальности «гостиницы и рестораны» будут изучать технологии гостиничного бизнеса, контроль качества ресторанного дела, систему подбора персонала и процесс обслуживания клиентов. По направлению «ресторанное дело и гостиничный бизнес» предусмотрены тренинги/деловые игры, направленные на решение конфликтных ситуаций и споров, а также изучение двух иностранных языков.

Примеры предметов преподавания

Профильные дисциплины, предусмотренные для изучения специальности «гостинично-ресторанное дело»:

• Товароведение
• Организация отельного хозяйства
• Ресторанный менеджмент
• Технология ресторанного питания
• Эвент-менеджмент
• Франчайзинг
• Управление доходами
• Технологии обслуживания производства
• Психология делового общения
• Кейтеринг

Кем может работать специалист по гостиницам и ресторанам после окончания обучения?

Специалисты по направлению «гостиницы и рестораны» могут трудоустроиться в отелях, турбазах, санаториях, комплексах развлечений и отдыха, ресторанах, кафе или открыть свой собственный бизнес. Профессионалы по рассматриваемому профилю работают администраторами гостиниц или ресторанов, рестораторами, руководителями ресторанных хозяйств, управляющими персоналом или службой бронирования. В должностные обязанности квалифицированного сотрудника данной сферы деятельности входит:

• Разработка бизнес-планов по гостинично-ресторанному делу
• Контроль за процессом обслуживания
• Организация рекламной кампании гостиницы или ресторана
• Организация тренингов по этике и обслуживанию для персонала