Management in the hotel and catering industry

Опис спеціальності

Студенти науково-кваліфікаційного рівня магістр, обираючи вивчення даної спеціальності англійською мовою, отримують знання про економічне планування та організацію ресторанної справи і готельного бізнесу. Їх навчають вмінню правильно підбирати персонал, методики контролю процесу обслуговування, прийманню замовлень, координації та проведенню різного роду заходів.

Приклади предметів викладання

Студентам спеціальності «організація та управління готелями та ресторанами» пропонують вивчати наступні основні предмети:

• Ресторанна справа та готельний бізнес
• Культура обслуговування
• Розважальна індустрія
• Маркетинг ресторанної справи та готельного бізнесу
• Продовольче товарознавство
• Методологія сервісу обслуговування
• Сутність туризму
• Властивості та правила гостинності
• Стандарти та сертифікація ресторанної справи та готельного бізнесу
• Ділова іноземна мова

Ким може працювати спеціаліст по організації та управлінню готелями та ресторанами після закінчення навчання?

Висококваліфіковані кадри, що отримали диплом за спеціальністю «організація та керівництво готелями та ресторанами», є дуже затребуваними на ринку зайнятості, оскільки дана галузь дуже перспективна та популярна. Вони можуть працювати менеджерами, адміністраторами, управляючими в готельній та ресторанній індустрії. Основні посадові обов'язки фахівців у цій галузі є:

• Аудит грошових коштів на підприємстві
• Відкриття, закриття ресторану
• Обслуговування відвідувачів готелю та ресторану
• Контроль процесу обслуговування
• Технічна та технологічна підготовка виробництва до обслуговування
• Керівництво, підбір та контроль роботи персоналу
• Підготовка та впровадження маркетингової політики у готелях та ресторанах
• Координація та здійснення різних заходів