Management in the hotel and catering industry

Описание специальности

Студенты научно-квалификационного уровня магистр, выбирая изучение данной специальности на английском языке, получают знания о экономическом планировании и организации ресторанного дела и гостиничного бизнеса. Их обучают умению правильно подобрать персонал, методике контроля процесса обслуживания, приему заказов, проведению и координации различного рода мероприятий.

Примеры предметов преподавания

Студентам специальности «организация и управление гостиницами и ресторанами» предлагают изучить следующие основные предметы:

• Ресторанное дело и гостиничный бизнес
• Культура обслуживания
• Развлекательная индустрия
• Маркетинг ресторанного дела и гостиничного бизнеса
• Продовольственное товароведение
• Методология сервиса обслуживания
• Сущность туризма
• Свойства и правила гостеприимства
• Стандарты и сертификация ресторанного дела и гостиничного бизнеса
• Деловой иностранный язык

Кем может работать специалист по организации и управлению гостиницами и ресторанами после окончания обучения?

Высококвалифицированные кадры, получившие диплом по специальности «организация и руководство гостиницами и ресторанами», широко востребованы на рынке занятости, так как данная отрасль очень перспективна и популярна. Они могут работать менеджерами, администраторами, управляющими в гостиничной и ресторанной индустрии. Основные должностные обязанности специалистов в данной области:

• Аудит денежных средств на предприятии
• Открытие, закрытие ресторана
• Обслуживание посетителей гостиницы и ресторана
• Контроль процесса обслуживания
• Техническая и технологическая подготовка производства к обслуживанию
• Руководство, подбор и контроль работы персонала
• Подготовка и внедрение маркетинговой политики в гостиницах и ресторанах
• Координация и осуществление различных мероприятий