Управління рестораною справою

Опис спеціальності

Студенти магістратури готельного та ресторанного бізнесу, придбають широке розуміння підприємництва, та отримають практичні знання, щодо всіх функцій управління ресторанами та готелями. Майбутні фахівці вивчатимуть правила гостинності, управління, роботи в команді, комунікації, аналітичного мислення. Магістранти оволодіють знаннями в сфері фінансів, іноземних мов, правил техніки безпеки та гігієни, а також, навчаться правильно наймати та навчати персонал.

Приклади предметів викладання

Студенти будуть вивчати такі предмети:

• Організація готельного бізнесу
• Економіка підприємства
• Організація ресторанної індустрії
• Стратегічний маркетинг
• Управління готельними та ресторанними підприємствами
• Безпека харчових продуктів та санітарія
• Бізнес-планування
• Глобальні системи бронювання
• Психологія ділового спілкування
• Підприємницьке право
• Іноземна мова
• Кухня народів світу

Ким може працювати спеціаліст готельного та ресторанного бізнесу після закінчення навчання?

Після завершення навчання, перед експертами готельного та ресторанного бізнесу відкривається можливість роботи в готелях, ресторанах, туристичних комплексах, кафе, пансіонатах, санаторіях. Займати посаду: менеджера готелю, клерка готелю, генерального менеджера ресторану, консьєржа, шеф-кухара, офіціанта, менеджера по роботі з клієнтами. У посадові обов'язки входить:

• Забезпечення чистоти та порядку
• Дотримання стандартів якості у всіх областях (зовнішній вигляд, технічне обслуговування, чистота, зручність)
• Вжиття заходів до запобігання та ліквідації конфліктних ситуацій
• Контроль за дотриманням працівниками трудової та виробничої дисципліни, правил охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії та гігієни