Управление ресторанным бизнесом

Описание специальности

Студенты магистратуры гостиничного и ресторанного бизнеса, приобретут широкое понимание предпринимательства, и получат практические знания, относительно всех функций управления ресторанами и гостиницами. Будущие специалисты изучают правила гостеприимства, управления, работы в команде, коммуникации, аналитического мышления. Магистранты овладевают знаниями в сфере финансов, иностранных языков, правил безопасности и санитарии, а также, обучатся правильно нанимать и обучать персонал.

Примеры предметов преподавания

Студенты будут изучать такие предметы:

• Организация гостиничного бизнеса
• Экономика предприятия
• Организация ресторанной индустрии
• Стратегический маркетинг
• Управление гостиничными и ресторанных предприятий
• Безопасность пищевых продуктов и санитария
• Бизнес-планирование
• Глобальные системы бронирования
• Психология делового общения
• Предпринимательское право
• Иностранный язык
• Кухня народов мира

Кем может работать специалист гостиничного и ресторанного бизнеса, после окончания обучения?

После завершения обучения, перед экспертами гостиничного и ресторанного бизнеса открывается возможность работы в гостиницах, ресторанах, туристических комплексах, кафе, пансионатах, санаториях. Занимать должность: менеджера отеля, клерка отеля, генерального менеджера ресторана, консьержа, шеф-повара, официанта, менеджера по работе с клиентами. В должностные обязанности входит:

• Обеспечение чистоты и порядка
• Соблюдение стандартов качества во всех областях (внешний вид, техническое обслуживание, чистота, обстановка, удобства)
• Принятие мер к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций
• Наблюдение за соблюдением работниками трудовой и производственной дисциплины, правил охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и гигиены