Менеджмент в готельно-ресторанному бізнесі

Опис спеціальності

Студенти-магістранти, які обрали спеціальність “готельного та ресторанного бізнесу”, дізнаються основні тенденції розвитку та принципів бухгалтерського обліку на малих та середніх підприємствах гостинності. Майбутні фахівці вивчатимуть правила гостинності, управління, роботи в команді, комунікації, аналітичного мислення. Магістранти оволодіють знаннями в сфері фінансів, іноземних мов, правил техніки безпеки та гігієни, а також, навчаться правильно наймати та навчати персонал.

Приклади предметів викладання

Навчальна програма передбачає до вивчення такі предмети:

• Організація готельного бізнесу
• Економіка підприємства
• Організація ресторанної індустрії
• Стратегічний маркетинг
• Управління готельними та ресторанними підприємствами
• Безпека харчових продуктів та санітарія
• Бізнес-планування
• Глобальні системи бронювання
• Психологія ділового спілкування
• Підприємницьке право
• Іноземна мова
• Кухня народів світу

Ким може працювати менеджер готельного та ресторанного бізнесу після закінчення навчання?

Після завершення навчання, перед експертами готельного та ресторанного бізнесу відкривається можливість роботи в готелях, ресторанах, туристичних комплексах, кафе, пансіонатах, санаторіях. Займати посаду: .адміністратор готелю, керівник підприємства громадського харчування, менеджер ресторану, менеджер готелю чи ресторану У посадові обов'язки входить:

• забезпечення чистоти та порядку
• дотримання стандартів якості у всіх областях (зовнішній вигляд, технічне обслуговування, чистота, зручність)
• вжиття заходів до запобігання та ліквідації конфліктних ситуацій
• контроль за дотриманням працівниками трудової та виробничої дисципліни, правил охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії та гігієни