Менеджмент в гостинично-ресторанном бизнесе

Описание специальности

Студенты-магистранты, которые выбрали специальность "гостиничного и ресторанного бизнеса", узнают основные тенденции развития и принципов бухгалтерского учета на малых и средних предприятиях гостеприимства. Будущие специалисты будут изучать правила гостеприимства, управления, работы в команде, коммуникации, аналитического мышления. Магистранты овладеют знаниями в сфере финансов, иностранных языков, правил техники безопасности и гигиены, а также научатся правильно нанимать и обучать персонал.

Примеры предметов преподавания

Учебная программа предусматривает к изучению следующие предметы:

• Организация гостиничного бизнеса
• Экономика предприятия
• Организация ресторанной индустрии
• Стратегический маркетинг
• Управление гостиничными и ресторанными предприятиями
• Безопасность пищевых продуктов и санитария
• Бизнес-планирование
• Глобальные системы бронирования
• Психология делового общения
• Предпринимательское право
• Иностранный язык
• Кухня народов мира

Кем может работать менеджер гостиничного и ресторанного бизнеса после окончания обучения?

После завершения обучения, перед экспертами гостиничного и ресторанного бизнеса открывается возможность работы в гостиницах, ресторанах, туристических комплексах, кафе, пансионатах, санаториях. Занимать должность: администратор отеля, руководитель предприятия общественного питания, менеджер ресторана, менеджер гостиницы или ресторана В должностные обязанности входит:

• обеспечение чистоты и порядка
• соблюдение стандартов качества во всех областях (внешний вид, техническое обслуживание, чистота, удобство)
• принятие мер к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций
• контроль за соблюдением работниками трудовой и производственной дисциплины, правил охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и гигиены