Management in gastronomy
Академія Фінансів та Бізнесу Вістула
Спеціаліст з управління в гастрономії – це фахівець, який вміло планує та просуває ділову діяльність пов'язану з громадським господарством на внутрішній та світовий ринок послуг.
Магістр
Освітній рівень2 роки (4 семестри)
Тривалість навчанняАнглійська мова
Викладання1800 євро/рік
ВартістьОпис спеціальності
Навчаючись на спеціальності управління в гастрономії студенти отримають теоретичні знання та навички з гастрономічної діяльності, навчаться розробляти маркетингові стратегії в гастрономії та ознайомляться з кулінарною спадщиною. Магістранти вивчать внутрішній та міжнародний ринок продовольчих послуг, а також отримають знання з управління в різних закладах харчування.
Приклади предметів викладання
Навчальна програма включає до вивчення такі предмети:
- Гастрономічна технологія з елементами товарознавства
- Проектування та експлуатація обладнання громадського харчування
- Кулінарна спадщина
- Гастрономічна діяльність
- Обслуговування споживачів
- Управління якістю та безпекою харчових продуктів
- Органічна їжа - сталий розвиток
- Теоретичні основи виробництва продуктів харчування
- Фінансування підприємств громадського харчування
- Нові тенденції та спосіб життя
- Маркетингові стратегії в гастрономії
Ким може працювати спеціаліст з управління в гастрономії після завершення навчання?
Отримавши відповідні знання та навички по завершенню навчання випускники мають можливості знайти роботу в різноманітних ресторанах, кафе, барах та закладах громадського харчування, займаючи посаду менеджера, генерального менеджера, також мають можливість організувати власний бізнес. У обов'язки такого спеціаліста входить:
- контроль за дотриманням працівниками правил техніки безпеки, санітарії та гігієни, а також трудової дисципліни
- забезпечення чистоти та порядку закладу
- контроль за поточними рахунками – прибутку і видатків
- перевірка підготовки до розважальних заходів
- проведення нарад зі співробітниками
- затвердження графіку роботи персоналу
Акція, що може Вас зацікавити
Знижка на вступ для 10 класників
Пакет "Все Включено" зі спеціальною знижкою для учнів 10 класу