Харчові технології та харчування людини

Опис спеціальності

Фахівець даного напрямку аналізує загрози та визначає критичні контрольні точки у виробничих процесах, проектує дослідницькі експерименти з використанням сучасних аналітичних методів, методик, технологій і математичних засобів, а також розвиває та інтерпретує отримані експериментальні результати. Спеціальність поєднує знання в галузі харчової промисловості та технології виробництва з сучасним та інноваційним бізнес-підходом до роботи підприємств. Студенти, що обрали спеціальність «Харчові технології та харчування людини», отримають знання в галузі управління якістю та безпекою харчових продуктів, а також управління підприємством, включаючи економічні та правові аспекти, захист промислової власності та авторського права. Також Ви навчитеся правильно змінювати склад, збагачувати їжу додатковими функціональними речовинами, а також отримаєте необхідні знання щодо приготування, обробки, пакування, зберігання, транспортування та маркетингу їжі.

Приклади предметів, що викладаються

Програма навчання за напрямом «Харчові технології та харчування людини» надає студентам наступні дисципліни для вивчення:

• Математика
• Неорганічна та органічна хімія
• Загальна та харчова мікробіологія
• Навчання з безпечних та гігієнічних умов навчання (BHK)
• Ергономіка та охорона праці
• Захист інтелектуальної власності
• Економіка
• Фізика 
• Інженерна графіка
• Машинознавство та обладнання харчової промисловості
• Інформаційні технології

Ким може працювати інженер за фахом «Харчові технології та харчування людини» після завершення навчання?

Можливостями кар'єрного росту для фахівців, що отримали диплом інженера в даній сфері, можуть працювати на підприємствах харчової та бродильної промисловості,

підприємствах громадського харчування, лабораторії тестування харчових продуктів і води, санітарно-епідеміологічних станціях, науково-дослідних установах. У посадові обов'язки і навички таких фахівців входить:

• знати харчові інгредієнти, технології, методи збереження
• знати критерії безпеки харчових продуктів та їх наслідків для харчування людей
• проявляти інтерес до інновацій на ринку, технологічних досягнень