Пищевые технологии и питание человека

Описание специальности

Специалист данного направления анализирует угрозы и определяет критические контрольные точки в производственных процессах, проектирует исследовательские эксперименты с использованием современных аналитических методов, методик, технологий и математических средств, а также развивает и интерпретирует полученные экспериментальные результаты. Специальность сочетает знания в области пищевой промышленности и технологии производства с современным и инновационным подходом к работе предприятий. Студенты, избравшие специальность «Пищевые технологии и питание человека», получат знания в области управления качеством и безопасностью пищевых продуктов, а также управление предприятием, включая экономические и правовые аспекты, защиту промышленной собственности и авторского права. Также Вы научитесь правильно менять состав, обогащать пищу дополнительными функциональными веществами, а также получите необходимые знания по приготовлению, обработке, упаковке, хранению, транспортировке и маркетингу пищи.

Примеры предметов преподавания

Программа обучения по направлению «Пищевые технологии и питание человека» предоставляет студентам следующие дисциплины для изучения:

• Математика
• Неорганическая и органическая химия
• Общая и пищевая микробиология
• Обучение по безопасным и гигиеническим условиям обучения (BHK)
• Эргономика и охрана труда
• Защита интеллектуальной собственности
• Экономика
• Физика
• Инженерная графика
• Машиноведение и оборудование пищевой промышленности
• Информационные технологии

Кем может работать инженер по специальности «Пищевые технологии и питание человека» после окончания обучения?

Возможностями карьерного роста для специалистов, получивших диплом инженера в данной сфере, могут работать на предприятиях общественного питания, предприятиях пищевой промышленности, испытательных лабораториях пищевых продуктов и воды, а также учреждениях массового питания и надзора за правильным питанием. Выпускник специальности «Технология и организация гастрономии» может работать в индустрии HoReCa как сотрудник, управляющий организацией и реализацией производства вместе с обслуживанием потребителей. Также готов вести разные формы предпринимательской деятельности. В должностные обязанности и навыки таких специалистов входит:

• знать пищевые ингредиенты, технологии, методы сохранения
• знать критерии безопасности пищевых продуктов и их последствий для питания людей
• проявлять интерес к инновациям на рынке, технологическим достижениям