Екологічна та харчова аналітика

Опис спеціальності

Студенти, що обрали спеціальність «Екологічна та харчова аналітика» на магістратурі отримають знання щодо використання сучасних методів аналізу проб навколишнього середовища та харчових продуктів з урахуванням проблем їх валідації та оцінки якості та правильності отриманих результатів вимірювань. Також студенти будуть вивчати відповідні методи відбору різних типів проб і підготовки їх до аналізу за допомогою спеціальних інструментальних методів. Крім того, Ви дізнаєтеся про дослідницькі методи та прийоми, що використовуються в аналізі складу, процесу та конструкції. Майбутні фахівці також дізнаються що таке мікро-, видо- та фракційний аналіз елементів у зразках різних матриць. Під час навчання Ви також будете вивчати технології холодної атмосферної плазми в екологічній та харчовій хімії та аналіз. Студенти отримають знання в галузі розробки та перевірки правильності результатів, отриманих за допомогою різних аналітичних процедур і методів.

Приклади предметів, що викладаються

Програма навчання за напрямом «Екологічна та харчова аналітика» надає студентам наступні дисципліни для вивчення:

• Мікробіологія та паразитологія
• Виробництво сировини
• Харчова хімія
• Фізіологія людини
• Аналіз харчових продуктів та контроль якості
• Реактиви, контрольно-вимірювальні прилади та контроль
• Харчова токсикологія
• Методи обробки харчових продуктів
• Управління безпекою харчових продуктів та громадським здоров'ям
• Системи гігієни та контролю
• Процеси виробництва
• Харчова інженерія

Ким може працювати магістр за фахом «Екологічна та харчова аналітика» після завершення навчання?

Можливостями кар'єрного росту для фахівців, що отримали диплом в даній сфері, можуть бути робочі місця в аналітичних лабораторіях у багатьох галузях промисловості, на підприємствах та в різних галузях промисловості, включаючи підприємства та корпорації з виробництва продуктів харчування або продовольчі склади. Крім того, випускники після завершення навчання можуть працевлаштуватися в компанії промислового типу, науково-дослідні установи, холдингові компанії. Випускники по спеціальності, що розглядається, можуть працювати: менеджерами за якості, аудиторами з харчової безпеки, технологами харчового виробництва, інспектороми з технологічного та екологічного нагляду, техніком-екологом, технологом. У посадові обов'язки та навички таких фахівців входить:

• знати методологію роботи, відповідну до професійної дійсності
• забезпечувати дотримання всіх нормативних вимог, що стосуються безпеки харчових продуктів
• розвивати технічні, методичні, особисті та спільні навички
• застосовувати професійні знання до управління якістю при підготовці продуктів харчування для споживання людиною, формулюючи та захищаючи ідеї та вирішуючи проблеми
• впроваджувати системи захисту продуктів харчування
• уміти організувати робочий процес по дотриманих нормах гігієни
• проводити внутрішній аудит
• оформлювати відповідну документацію
• представляти інтереси компанії при державних та ветеринарно-медичних перевірках