Сельскохозяйственный университет в Кракове получит финансирование для создания исследовательского центра здорового питания

Вчера, 7 октября, во время инаугурации Сельскохозяйственного университета в Кракове в 2019/2020, был торжественно подписан контракт. В нем шла речь о том, что будет выделено более 40 млн. злотых на финансирование проекта «Строительство инновационного центра и исследования в области здравоохранения и безопасных продуктов питания». Соглашение заключено ректором аграрного университета — проф. доктором аб. Влодзимежем Садэ и маршалом Малопольского воеводства — Витольдом Козловским. Деньги будут переведены в университеты в рамках Региональной операционной программы Малопольского воеводства.

Софинансирование для краковского UNIWERSYTET ROLNICZY (UR)

12 сентября 2019 года Правление Малопольского воеводства приняло резолюцию. В соответствии с ней был выбран проект под названием «Строительство инновационного центра и исследования в области здравоохранения и безопасных продуктов питания» для совместного финансирования из Региональной операционной программы Малопольского воеводства на 2014–2020 годы в рамках Меры 1.1 «Инфраструктура исследований научного сектора» на сумму более 40 млн. зл. Общая стоимость проекта составляет 65,4 млн. зл.

В объем проекта входит строительство и комплексное оснащение здания общей площадью 3100 м2 для нужд Центра инноваций и здравоохранения и исследований безопасных пищевых продуктов — научно-исследовательского подразделения Аграрного университета,

нацеленного на сотрудничество с агропродовольственной промышленностью и коммерциализацию результатов инновационных исследований.

Центр инноваций, исследований в области здравоохранения и безопасных пищевых продуктов (CIoBPiBŻ) будет построен на участке на улице Балицка, прилегающем к департаментам пищевых технологий, производства и энергетического машиностроения. Начало проекта запланировано на 6 января 2020 года, а завершение запланировано на 31 октября 2022 года.

Деятельность центра инноваций и здоровья и исследований безопасных продуктов питания

В рамках подразделения будут выделены две области научной деятельности: экономическая — ориентированная на сотрудничество с агропродовольственной промышленностью и коммерциализацией результатов инновационных исследований; неэкономическая — на собственные исследования.

Основные направления научно-исследовательской деятельности Центра:

• новые инновационные технологии производства и переработки пищевых продуктов, позволяющие улучшить пищевую ценность продуктов, устранить вредные/токсичные ингредиенты и аллергены;
• новые системы упаковки, хранения и тестирования продуктов питания;
• органическая и региональная еда;
• разрабатываются продукты с особыми питательными и оздоровительными характеристиками с учетом индивидуальных потребностей потребителя (функциональные продукты и продукты для специальных медицинских целей);
• переработка отходов пищевой промышленности.

В составе Центра в экономической части будут располагаться следующие лабораторные группы:

• пекарно-кондитерская линия со складом и мельницей;
• микропивоваренный завод с дробеструйной установкой, складом и помещением для созревания пива;
• мясная линия с хранилищем и рыбная линия;
• сенсорная мастерская с комнатой подготовки;
• микробиологическая лаборатория;
• аналитическая лаборатория;
• лаборатория технологии переработки отходов;
• модульное оборудование помещений;
• лаборатория HPLC MS-MS.
• В неэкономической части будут следующие лабораторные команды:
• биореакторы;
• линия для производства соков, напитков и вина с помещением для хранения;
• молочная линия с хранением;
• гастрономическая мастерская;
• лаборатория нутригеномики;
• лаборатория протеомики;
• гистологическая лаборатория;
• лаборатория первичных клеток;
• лаборатория высокоспециализированных аналитических методов (Odor Analyzer);
• лаборатория физической модификации;
• сушка и восстановление полезных веществ;
• лаборатория экструзии и штамповки;
• лаборатория сортировки, кондитерских, упаковочных и этикетировочных материалов и сырья;
• лаборатория хранения;
• лаборатория автоматизации технологических процессов.

Помимо экспериментальных линий, оборудование лабораторий в Центре должно быть современными аналитическими приборами, позволяющими проводить точный, объективный и быстрый анализ состава и свойств продуктов.

Исследовательское предложение Центра будет адресовано субъектам, работающим в агропродовольственном секторе, особенно производителям и переработчикам.

Следить за прогрессом построения лаборатории можно на сайте сельскохозяйственного университета.