Управління готелями та закладами харчування

Опис спеціальності

Студенти магістратури отримають практичні знання, щодо всіх функцій управління ресторанами та готелями. Під час навчання Ви дізнаєтеся про сучасні тенденції на туристичному ринку та новітні технологічні рішення. Також Ви отримаєте знання з планування готелів та ефективного управління готельними та громадськими закладами харчування. На даному факультеті Ви будете вивчати принципи функціонування як усього закладу, так і його окремих відділів, а також дізнаєтеся як забезпечити безпеку гостей та співробітників та як успішно розвивати свій бізнес. Майбутні фахівці вивчатимуть правила гостинності, управління, роботи в команді, комунікації, аналітичного мислення і оволодіють знаннями в сфері фінансів, іноземних мов, правил техніки безпеки та гігієни.

Приклади предметів викладання

Список предметів, які вивчаються на даній спеціальності:

• Управління туристичними напрямками
• Право в туризмі та готельному бізнесі
• Фінансовий та управлінський облік у туризмі та готельному бізнесі
• Інновації та підприємництво в бізнесі
• Іноземна мова 
• Маркетинговий менеджмент у туризмі та гостинності
• Ділові переговори
• Кризовий менеджмент у туризмі та гостинності
• Інновації в індустрії зустрічей
• Планування сталих зустрічей
• Операційний менеджмент у готельно-ресторанному підприємстві
• Маркетингові стратегії в готельно-ресторанній галузі

Ким може працювати спеціаліст з управління готелями та закладами харчування після закінчення навчання?

Після завершення навчання, перед експертами відкривається можливість роботи в готелях, ресторанах, туристичних комплексах, кафе, пансіонатах, санаторіях, агентствах з організації заходів, а також в установах, що займаються туризмом та рекреацією. Займати посаду: менеджера готелю, клерка готелю, генерального менеджера ресторану, консьєржа, шеф-кухара, офіціанта, організатора заохочувальних подорожей, менеджера по роботі з клієнтами або керувати власним бізнесом у сфері кейтерингу. У посадові обов'язки входить:

• Забезпечення чистоти та порядку
• Дотримання стандартів якості у всіх областях (зовнішній вигляд, технічне обслуговування, чистота, зручність)
• Вжиття заходів до запобігання та ліквідації конфліктних ситуацій
• Контроль за дотриманням працівниками трудової та виробничої дисципліни, правил охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії та гігієни
• Продаж туристичних продуктів (турів, послуг)
• Робота з туристами або турагентами
• Створення та формування турпродукту
• Ведення комунікації та створення інформативних презентацій
• Розробка стратегій та програм для підтримки туризму
• Надання візової підтримки для співробітників і іноземних гостей