Управление гостиницами и заведениями питания

Описание специальности

Студенты магистратуры получат практические знания по всем функциям управления ресторанами и гостиницами. Во время обучения Вы узнаете о современных тенденциях на туристическом рынке и новейших технологических решениях. Также Вы получите знания по планированию гостиниц и эффективному управлению гостиничными и общественными заведениями питания. На данном факультете Вы будете изучать принципы функционирования как всего заведения, так и отдельных отделов, а также узнаете как обеспечить безопасность гостей и сотрудников и как успешно развивать свой бизнес. Будущие специалисты будут изучать правила гостеприимства, управления, работы в команде, коммуникации, аналитического мышления и овладеют знаниями в сфере финансов, иностранных языков, правил техники безопасности и гигиены.

Примеры предметов преподавания

Список предметов, которые изучаются на данной специальности:

• Управление туристическими направлениями
• Право в туризме и гостиничном бизнесе
• Финансовый и управленческий учет в туризме и гостиничном бизнесе
• Инновации и предпринимательство в бизнесе
• Иностранный язык
• Маркетинговый менеджмент в туризме и гостеприимстве
• Деловые переговоры
• Кризисный менеджмент в туризме и гостеприимстве
• Инновации в индустрии встреч
• Планирование постоянных встреч
• Операционный менеджмент в гостинично-ресторанном предприятии
• Маркетинговые стратегии в гостинично-ресторанной сфере

Кем может работать специалист по управлению гостиницами и заведениями после окончания обучения?

После завершения обучения перед экспертами открывается возможность работы в гостиницах, ресторанах, туристических комплексах, кафе, пансионатах, санаториях, агентствах по организации мероприятий, а также в учреждениях, занимающихся туризмом и рекреацией. Занимать должность: менеджера отеля, клерка отеля, генерального менеджера ресторана, консьержа, шеф-повара, официанта, организатора поощрительных путешествий, менеджера по работе с клиентами или управлять собственным бизнесом в сфере кейтеринга. В должностные обязанности входит:

• Обеспечение чистоты и порядка
• Соблюдение стандартов качества во всех областях (внешний вид, техническое обслуживание, чистота, удобство)
• Принятие мер по предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций
• Контроль соблюдения работниками трудовой и производственной дисциплины, правил охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и гигиены
• Продажа туристических продуктов (туров, услуг)
• Работа с туристами или турагентами
• Создание и формирование турпродукта
• Ведение коммуникации и создание информативных презентаций
• Разработка стратегий и программ по поддержке туризма
• Предоставление визовой поддержки для сотрудников и иностранных гостей