Гостиничный бизнес

Описание специальности

Студенты бакалавриата, выбравшие специальность «гостиничное и ресторанное дело», будут изучать процесс подбора, найма и обучения персонала, научатся принимать решения о закупках, контролировать работу сотрудников, обрабатывать заработную плату и т.д. Они также ознакомятся с вопросами санитарии и безопасности, которые должны соблюдаться гостиницами и ресторанами согласно законодательству.

Примеры предметов преподавания

Программа бакалавриата по направлению «гостиничное и ресторанное дело» предоставляет студентам следующие дисциплины для изучения:

• Основы бухгалтерского учета
• Методы приготовления пищи
• Информационные системы для посетителей
• Администрация стойки регистрации отеля
• Управление меню ресторана
• Стратегический маркетинг

Кем может работать бакалавр в области гостиничного и ресторанного дела после окончания обучения?

Выпускники, получившие диплом бакалавра, могут работать на начальном уровне этой индустрии в качестве менеджеров по размещению, менеджеров по обслуживанию, по продуктам питания, а также продолжить обучение и пройти магистерскую программу по управлению гостеприимством.В должностные обязанности и навыки менеджеров гостиничного и ресторанного дела входит:

• обеспечение бесперебойного функционирования предприятия в соответствии с юридическими инструкциями, правилами безопасности и политикой компании
• контроль за работой кухни, столовой или банкетного зала
• подбор, найм и обучение новых работников
• выполнение административных обязанностей, таких как заполнение документов
• контроль за обслуживанием клиентов