Готельна та ресторанна справа

Опис спеціальності

Студенти бакалавріату, що обрали спеціальність «готельна та ресторанна справа», вивчатимуть процес підбору, найму та навчання персоналу, також навчаться приймати рішення про закупівлі, контролювати роботу співробітників, обробляти заробітну плату і т.д. Вони ознайомляться з питаннями санітарії та безпеки, яких слід дотримуватися готелям і ресторанам відповідно до законодавства.

Приклади предметів, що викладаються

Програма бакалавріату за напрямом «готельна та ресторанна справа» надає студентам наступні дисципліни для вивчення:

• Основи бухгалтерського обліку
• Методи приготування їжі
• Інформаційні системи для відвідувачів
• Адміністрація стійки реєстрації готелю
• Управління меню ресторану
• Стратегічний маркетинг

Ким може працювати бакалавр в області готельної та ресторанної справи після завершення навчання?

Випускники, які отримали диплом бакалавра, можуть працювати на початковому рівні цієї індустрії в якості менеджерів з розміщення, менеджерів з обслуговування, з продуктів харчування, а також продовжити навчання і пройти магістерську програму з управління гостинністю.У посадові обов'язки та навички менеджерів готельного бізнесу та ресторанної справи входить:

• забезпечення безперебійного функціонування підприємства відповідно до юридичних інструкцій, правил безпеки та політики компанії
• контроль за роботою кухні, їдальні або банкетного залу
• підбір, найм та навчання нових працівників
• виконання адміністративних обов'язків, таких як заповнення документів
• контроль за обслуговуванням клієнтів