Управління промисловими зустрічами

Опис спеціальності

Спеціальність управління промисловими зустрічами була створена для тих студентів, які зацікавленні у плануванні гастрономічних заходів та іх проведення. Студенти магістранти ознайомляться з внутрішнім та світовим промисловим ринком, а також отримають знання в галузі управління пов'язаних з наданням послуг громадського харчування. Важливим елементом освіти є можливість набути практичних навичок у галузі економіки, бухгалтерського обліку, а також маркетингу в закладах громадського харчування.

Приклади предметів викладання

Навчальна програма включає до вивчення такі предмета:

• Технологія громадського харчування з елементами товарознавства
• Проектування та експлуатація обладнання підприємств громадського харчування
• Кулінарна спадщина
• Діяльність громадського харчування
• Обслуговування споживачів
• Управління якістю та безпекою харчових продуктів
• Органічна їжа - сталий розвиток
• Теоретичні основи виробництва продуктів харчування
• Фінансування діяльності громадського харчування
• Нові тенденції та спосіб життя
• Маркетингові стратегії в гастрономії

Ким може працювати спеціаліст з управління промисловими зустрічами після завершення навчання?

Дана спеціальність тісно пов'язана з сферою управління рестораною справою та дає можливість не тільки працювати в закладах громадського харчування, але і в ресторанах, кафе займаючи посаду менеджера та генерального менеджера громадського харчування, офіціанта, менеджера по роботі з клієнтами, а також можуть створити власний бізнес.

У обов'язки такого спеціаліста входить:

• контроль за дотриманням працівниками правил техніки безпеки, санітарії та гігієни, а також трудової дисципліни
• забезпечує чистоту та порядок закладу